Hel eller låg fetthalt?
Mjölkprotein behövs för bubbelbildning, så skummet kommer från både hel- och skummjölk. Produktens fettinnehåll spelar dock fortfarande en roll: det ger en behaglig konsistens till drinken och påverkar avslöjandet av smak. Cappuccino tillverkad i skummjölk har en uttalad men kort kaffesmak. Om du lagar den i helmjölk blir den inte så intensiv, men den kommer att hålla längre. I våra kaféer väljer vi mjölk med ett fettinnehåll på 3,5%.
När det gäller vegetabilisk mjölk beskrev vi i detalj i artikeln ”Mjölk - inte mjölk för kaffe. Vi analyserar funktionerna. "
