Macchiato
(90% - espresso, 10% - mjölk)
Detta namn antyder att espresso är "markerad" eller "färgad" med mjölkskum. I ett pulserande italiensk kafé kan du ofta se barista sätta koppar espresso i rad på bardisken. En av besökarna kan be om en espresso med en droppe mjölk, och då är det viktigt att lägga till lite mjölkskum och inte glömma vem den här koppen. Om du häller lite mjölk i en nybryggt espresso, kommer den helt enkelt att försvinna under ett kräm lager och du kommer inte att skilja din dryck från andra.
Under de senaste tio åren har high-end kaffehus kommit med ett nytt sätt att göra macchiato: de förvandlade det till espresso med skummjölk. Ofta görs detta när gästen ber om att göra en mjukare och sötare dryck och mer. Ibland gillar dock barista helt enkelt att visa upp sina färdigheter och i varje liten kopp gör lattekonst på kaffens yta.
