Rätt mjölktemperatur
Barista och kafégäster fortsätter att argumentera om den perfekta mjölk temperaturen för kaffe. Vid uppvärmning över 68 ° C börjar mjölkens smak och konsistens oundvikligen försämras. Hög temperaturförändringar och förstör proteiner, nya och inte alltid trevliga smak skuggor dyker upp. En mycket varm cappuccino kommer inte att ha textur, smak eller sötma, eftersom den kokas i mjölk uppvärmd till 60 ° C. Bra skum fungerar inte om mjölken kokas. Tyvärr är det naturliga egenskaper - vi har att göra med en varm eller en god drink. Detta betyder dock inte att alla drycker ska serveras knappt varma - bara drick dem bättre omedelbart efter beredningen.
